Recepty na kapra – postup přípravy, suroviny a více variant receptu. Nejznámější česká sladkovodní ryba je kapr, který si svou slávu vysloužil díky svému místu na štědrovečerní tabuli. Tradičně se podává smažený v trojobalu s bramborovým salátem. Kapra někteří nemají rádi kvůli vůni nebo konzistenci masa. Pokud se nechcete vybírat malinkaté kostičky, které mohou ještě ve filetách zbýt, z kapra doporučujeme v horní (silnější) části filety vést několik vertikálních řezů, které přeřežou zbývající kosti. Díky smažení na pánvi se přeřezané kosti rozpadnou, tzn. že budete mít filety absolutně bez kostí. Podle potřeby podléváme malým množstvím vývaru. Mezitím oloupeme brambory a celer a společně uvaříme v osolené vodě doměkka (asi 20 minut). Vodu scedíme, obsah hrnce rozšťoucháme s máslem a přilijeme horkou smetanu. Pomocí ručního šlehače vyšleháme pyré a dochutíme ho solí, případně špetkou muškátového Je velmi chutná, kapr navíc bez kostí. Bramborový salát je díky listovým salátům a olivovému oleji lehčí než ten klasický bramborový. Nebraňme se změnám. 4 porce. 400 g filetů z kapra. 5 stroužků česneku. 100 ml černého piva. 250 g zámeckých brambor. 2 červené cibule. Nejlepší způsob, jak pro rodinnou oslavu uvařit filet z kapra. Naučte se tento jedinečný recept a překvapte své blízké. ️ Porcování kapra. Hned na začátku porcování kapra uřízněte hlavu a to za skřelemi včetně prsních ploutví. Z hlavy připravíte rybí polévku. Další postup má více variant. Kapra můžeme porcovat na půlky nebo podkovy. Pro další zpracování v prostředí domácí kuchyně je ideální a také nejjednodušší porcování Objednávky přijímá až do 21. prosince na svém webu a dodávat je bude od 18. do 23. prosince v rámci stánku na adventních trzích na Jiřáku. Vykostěný chlazený kapří filet s kůží zde vyjde na 75 korun za 100 gramů. Za kilo tak zaplatíte 750 korun. Kapří hlava stojí 95 korun za kus. Postup. Predhrejte si rúru na 200°C. Rybie filety najskôr osušte papierovou utierkou a potom zo všetkých strán osoľte a okoreňte. Do rajnice dajte rozpustiť maslo, prilejte smotanu, prelisujte cesnak a pridajte horčicu, citrónovú šťavu, soľ, korenie a miešajte do bodu varu. dGYd.